La gastronomie du Nord-Togo est une bibliothèque vivante
mais elle reste méconnue.
La gastronomie du Nord et du Centre du Togo se transmet par la bouche et par la main, jamais par l'écrit, et un savoir qui ne se transmet qu'ainsi finit toujours par s'éteindre avec ceux qui le portent, sans bruit et sans qu'on s'en aperçoive.
Le Festival des Saveurs Nordiques est né de ce constat. Au-delà d’un simple événement culinaire, c'est un acte de préservation pour refuser l'oubli et célébrer l'abondance de nos terroirs. Nous offrons un espace pour découvrir le Togo sous un autre angle, sous une autre tradition qui se perd.
Transmission Directe
Chaque plat est préparé et présenté par ceux qui en portent encore la mémoire, pas par des intermédiaires qui l'auraient apprise dans un livre ou observée une seule fois pour l'occasion.
12 Ethnies Représentées
Douze manières différentes d'accommoder le mil, l'igname ou le fonio, chacune avec ses propres gestes et ses propres noms, réunies le temps d'une même table.
Sans Artifices
Rien n'est recréé pour l'occasion ni adouci pour plaire : ce qui est servi ici est exactement ce qui se prépare chez elles, un jour ordinaire comme un jour de fête.
L'Abondance Partagée
Le buffet en libre-service comme symbole ultime de l'hospitalité de nos régions : chez nous, servir sans compter a toujours été la façon la plus directe de dire qu'on est le bienvenu.
Devenez acteur de cette mémoire.
Que vous soyez un épicurien curieux ou une organisation souhaitant soutenir notre mission culturelle, votre place est à notre table.