Wassa Wassa

Ce couscous d'igname est préparé chez les Tem, à partir de farine d'igname séchée puis moulue, transformée en grains de couscous. Les grains de couscous sont ensuite cuits à la vapeur, jusqu'à obtenir une texture tendre qui garde toute la richesse de l'igname. Le Wassa Wassa se consomme avec de l'huile frite à l'oignon et du piment assaisonné en poudre, ou avec une friture de piment, et s'accompagne parfois d'une viande au choix : poulet, œuf, viande de brousse, bœuf, entre autres. L'igname est une bonne source de glucides complexes et de fibres, ce qui en fait un aliment énergétique qui favorise une digestion progressive et un apport durable en énergie tout au long de la journée. Elle apporte aussi du potassium et des vitamines du groupe B, utiles au bon fonctionnement musculaire et nerveux.